LA CARTE
Les Salades et Entrées
- Panaché de salades
- Carpaccio de cerf, rucola et vieux fromage d’alpage du Valais (provenance Autriche)
- Atriau de « Maître Boucher », polenta blanche, sauce aux champignons (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Escargots de Vallorbe sauce crémeuse au chorizo doux
- Carpaccio de foie gras aux aubergines (provenance France / Hongrie)
- Fr. 8.-
- Fr. 18.-
- Fr. 18.-
- fr. 20.-
- fr. 22.-
- Panaché de salades
- Carpaccio de cerf, rucola et vieux fromage d’alpage du Valais (provenance Autriche)
- Atriau de « Maître Boucher », polenta blanche, sauce aux champignons (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Escargots de Vallorbe sauce crémeuse au chorizo doux
- Carpaccio de foie gras aux aubergines (provenance France / Hongrie)
- Fr. 8.-
- Fr. 18.-
- Fr. 18.-
- fr. 20.-
- fr. 22.-
Le Coin « Végé »
- Gratin de spätzli et garnitures automnales
- Fr. 28.-
- Gratin de spätzli et garnitures automnales
- Fr. 28.-
La Chasse
- Atriaux de « Maître Boucher » aux champignons des bois (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Médaillons de filet mignon de cerf poêlés au poivre de Madagascar (provenance Europe et Nouvelle-Zélande)
- Joues de sanglier braisées comme un civet (provenance Espagne)
- Selle de chevreuil (provenance Grande-Bretagne)
- * pour 1 personne : 1 service, désossée et découpée en cuisine
- * pour 2 personnes ou plus : 2 services, cuite entière et découpée en cuisine
- La chasse est servie avec garnitures d’automne et à choix spätzli maison, polenta grillée ou nouilles
- Fr. 36.-
- Fr. 44.-
- Fr. 38.-
- Fr. 56.-p.p
- Atriaux de « Maître Boucher » aux champignons des bois (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Médaillons de filet mignon de cerf poêlés au poivre de Madagascar (provenance Europe et Nouvelle-Zélande)
- Joues de sanglier braisées comme un civet (provenance Espagne)
- Selle de chevreuil (provenance Grande-Bretagne)
- * pour 1 personne : 1 service, désossée et découpée en cuisine
- * pour 2 personnes ou plus : 2 services, cuite entière et découpée en cuisine
- La chasse est servie avec garnitures d’automne et à choix spätzli maison, polenta grillée ou nouilles
- Fr. 36.-
- Fr. 44.-
- Fr. 38.-
- Fr. 56.-p.p
Les Viandes et Poissons
- Filet de poisson du jour et crème de bisque de homard (provenance – selon indication du service)
- Cœur de filet de bœuf, sauce au foie gras et poivre de Madagascar (provenance – Irlande)
- La proposition de viande du chef
- Garnitures : légumes frais du jour – À choix : spätzli, nouilles ou polenta grillée
- Fr. 42.-
- Fr. 54.-
- prix selon le marché
- Filet de poisson du jour et crème de bisque de homard (provenance – selon indication du service)
- Cœur de filet de bœuf, sauce au foie gras et poivre de Madagascar (provenance – Irlande)
- La proposition de viande du chef
- Garnitures : légumes frais du jour – À choix : spätzli, nouilles ou polenta grillée
- Fr. 42.-
- Fr. 54.-
- prix selon le marché
Le Menu Chasse
Carpaccio de cerf à l’huile de noix et balsamique,
rucola et vieux fromage d’alpage du Valais
***
L’atriau de « Maître Boucher »,
polenta blanche et sauce aux champignons des bois
***
Médaillons de filet mignon de cerf
sauce au poivre de Madagascar et Brandy
***
Dessert (selon proposition du service)
Fr. 82.- p.p.
(minimum 2 personnes) Supplément fromage Fr. 12.- p.p.
rucola et vieux fromage d’alpage du Valais
polenta blanche et sauce aux champignons des bois
sauce au poivre de Madagascar et Brandy
Le Menu du Marché
1ère Entrée
(selon proposition du service)
***
2ème Entrée (poisson selon le marché)
***
Plat principal (viande selon le marché)
***
Dessert (selon proposition du service)
Fr. 78.- p.p.
(minimum 2 personnes) Supplément fromage Fr. 12.- p.p.
Les Fromages
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- Fr. 14.-
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- Fr. 14.-
Les Desserts
- Moelleux au chocolat et glace maison du moment (15 minutes d’attente)
- Parfait glacé à la chartreuse et poêlée de figues
- Dessert du jour (selon proposition du service)
- Glace ou sorbet (selon proposition du service) – la boule
- Fr. 15.-
- Fr. 15.-
- Fr. 13.-
- Fr. 4.-
- Moelleux au chocolat et glace maison du moment (15 minutes d’attente)
- Parfait glacé à la chartreuse et poêlée de figues
- Dessert du jour (selon proposition du service)
- Glace ou sorbet (selon proposition du service) – la boule
- Fr. 15.-
- Fr. 15.-
- Fr. 13.-
- Fr. 4.-
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats
qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Provenance de notre pain : Boulangerie « Le 1955 », Saint-Pierre-de-Clages
Notre établissement soutient l’Association Patouch.
Afin de l’aider à financer ses actions, Le Coq en Pâte vous propose de verser à l’association
CHF 3.- pour chaque carafe d’eau.
Merci de votre solidarité.
qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Afin de l’aider à financer ses actions, Le Coq en Pâte vous propose de verser à l’association
CHF 3.- pour chaque carafe d’eau.
LA CARTE
Les Salades et Entrées
- Panaché de salades
- Carpaccio de cerf, rucola et vieux fromage d’alpage du Valais (provenance Autriche)
- Atriau de « Maître Boucher », polenta blanche, sauce aux champignons (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Escargots de Vallorbe sauce crémeuse au chorizo doux
- Carpaccio de foie gras aux aubergines (provenance France / Hongrie)
- Fr. 8.-
- Fr. 18.-
- Fr. 18.-
- fr. 20.-
- fr. 22.-
- Panaché de salades
- Carpaccio de cerf, rucola et vieux fromage d’alpage du Valais (provenance Autriche)
- Atriau de « Maître Boucher », polenta blanche, sauce aux champignons (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Escargots de Vallorbe sauce crémeuse au chorizo doux
- Carpaccio de foie gras aux aubergines (provenance France / Hongrie)
- Fr. 8.-
- Fr. 18.-
- Fr. 18.-
- fr. 20.-
- fr. 22.-
Le Coin « Végé »
- Gratin de spätzli et garnitures automnales
- Fr. 28.-
- Gratin de spätzli et garnitures automnales
- Fr. 28.-
La Chasse
- Atriaux de « Maître Boucher » aux champignons des bois (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Médaillons de filet mignon de cerf poêlés au poivre de Madagascar (provenance Europe et Nouvelle-Zélande)
- Joues de sanglier braisées comme un civet (provenance Espagne)
- Selle de chevreuil (provenance Grande-Bretagne)
- * pour 1 personne : 1 service, désossée et découpée en cuisine
- * pour 2 personnes ou plus : 2 services, cuite entière et découpée en cuisine
- La chasse est servie avec garnitures d’automne et à choix spätzli maison, polenta grillée ou nouilles
- Fr. 36.-
- Fr. 44.-
- Fr. 38.-
- Fr. 56.-p.p
- Atriaux de « Maître Boucher » aux champignons des bois (provenance Suisse et Nouvelle-Zélande)
- Médaillons de filet mignon de cerf poêlés au poivre de Madagascar (provenance Europe et Nouvelle-Zélande)
- Joues de sanglier braisées comme un civet (provenance Espagne)
- Selle de chevreuil (provenance Grande-Bretagne)
- * pour 1 personne : 1 service, désossée et découpée en cuisine
- * pour 2 personnes ou plus : 2 services, cuite entière et découpée en cuisine
- La chasse est servie avec garnitures d’automne et à choix spätzli maison, polenta grillée ou nouilles
- Fr. 36.-
- Fr. 44.-
- Fr. 38.-
- Fr. 56.-p.p
Les Viandes et Poissons
- Filet de poisson du jour et crème de bisque de homard (provenance – selon indication du service)
- Cœur de filet de bœuf, sauce au foie gras et poivre de Madagascar (provenance – Irlande)
- La proposition de viande du chef
- Garnitures : légumes frais du jour – À choix : spätzli, nouilles ou polenta grillée
- Fr. 42.-
- Fr. 54.-
- prix selon le marché
- Filet de poisson du jour et crème de bisque de homard (provenance – selon indication du service)
- Cœur de filet de bœuf, sauce au foie gras et poivre de Madagascar (provenance – Irlande)
- La proposition de viande du chef
- Garnitures : légumes frais du jour – À choix : spätzli, nouilles ou polenta grillée
- Fr. 42.-
- Fr. 54.-
- prix selon le marché
Le Menu Chasse
Carpaccio de cerf à l’huile de noix et balsamique,
rucola et vieux fromage d’alpage du Valais
***
L’atriau de « Maître Boucher »,
polenta blanche et sauce aux champignons des bois
***
Médaillons de filet mignon de cerf
sauce au poivre de Madagascar et Brandy
***
Dessert (selon proposition du service)
La chasse est servie avec spätzli et garnitures d’automne
Fr. 82.- p.p.
(minimum 2 personnes) Supplément fromage Fr. 12.- p.p.
rucola et vieux fromage d’alpage du Valais
polenta blanche et sauce aux champignons des bois
sauce au poivre de Madagascar et Brandy
Le Menu du Marché
1ère Entrée
(selon proposition du service)
***
2ème Entrée (poisson selon le marché)
***
Plat principal (viande selon le marché)
***
Dessert (selon proposition du service)
Fr. 78.- p.p.
(minimum 2 personnes) Supplément fromage Fr. 12.- p.p.
Les Fromages
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- Fr. 14.-
- Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
- Fr. 14.-
Les Desserts
- Moelleux au chocolat et glace maison du moment (15 minutes d’attente)
- Parfait glacé à la chartreuse et poêlée de figues
- Dessert du jour (selon proposition du service)
- Glace ou sorbet (selon proposition du service) – la boule
- Fr. 15.-
- Fr. 15.-
- Fr. 13.-
- Fr. 4.-
- Moelleux au chocolat et glace maison du moment (15 minutes d’attente)
- Parfait glacé à la chartreuse et poêlée de figues
- Dessert du jour (selon proposition du service)
- Glace ou sorbet (selon proposition du service) – la boule
- Fr. 15.-
- Fr. 15.-
- Fr. 13.-
- Fr. 4.-
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats
qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Provenance de notre pain : Boulangerie « Le 1955 », Saint-Pierre-de-Clages
Notre établissement soutient l’Association Patouch.
Afin de l’aider à financer ses actions, Le Coq en Pâte vous propose de verser à l’association
CHF 3.- pour chaque carafe d’eau.
Merci de votre solidarité.
qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.
Afin de l’aider à financer ses actions, Le Coq en Pâte vous propose de verser à l’association
CHF 3.- pour chaque carafe d’eau.
