Benjamin le changement dans la continuité.

Il y a 20 ans, lors de la création du Coq en Pâte, il a fait ses premiers pas dans une cuisine pour son apprentissage. Par la suite, il est parti pour s’imprégner d’autres cuisines toutes connues et reconnues dans le Valais central; Jacques Bovier à La Sitterie, Damien Germanier, Loris Lathion à Nendaz.

Il y a un moment ou le vieux coq laisse la place au plus fringuant. Sa cuisine aura cette empreinte : Gâter ses clients au meilleur prix. Il y mettra sa patte à coup sûr.

Longue vie au Coq car il n’est de loin pas mort.

Bon vent Benjamin !